le printemps
La fraise
Apparue dans nos champs vers 1882, grâce au nouveau système d’irrigation, la fraise était alors principalement dédiée à l’expédition, voire à l’exportation.
« La fraise de Carpentras », marque déposée depuis 1987, se décline en quatre variétés (Pajero, Ciflorette, Agatha, Garriguette). De formes particulières et de saveurs plus ou moins sucrées, elle permet une palette infinie de dégustation.
La récolte commence très tôt dès le début du mois de mars pour s’achever au début de l’été.
Si vous nous rendez visite en avril, sachez que la ville de Carpentras organise « la Journée de la Fraise ». L’occasion de déguster, rencontrer les producteurs et participer au concours de la plus délicieuse tarte.
L’asperge
Verte ou blanche, elle est un mets recherché qui amène délicatesse et raffinement à vos tables. Elle pointe le bout de son nez dès le mois de mars et ce jusqu’à juin. Vous reconnaîtrez sa culture aux champs typiquement striés de petites buttes qui permettent de rehausser le niveau du sol et à l’asperge d’être totalement en terre.
La cerise
Le Vaucluse est le premier producteur national mais c’est, sur le terroir du Comtat, que se concentrent le plus de vergers. Ce fruit est ici cultivé depuis le XVIIème siècle.
La cerise des monts de Venasque, première marque française, est devenue une référence en terme de qualité. Le village lui consacre même une fête fin mai. Que vous les préfériez acides (griottes, amarelles…) ou plutôt douces (burlat, bigarreaux, belge...), il y en a pour tous les goûts !
Mais attention, elles offrent leurs belles couleurs et saveurs seulement de la mi-mai à la mi-juillet, alors ne tardez pas !
